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福鼎白茶隔夜后仍然可以继续泡是因为茶叶中的一些有效成分并不会立刻消失。虽然经过一夜之后，老仙人球白牡丹部分香气和咖啡因会减少，但茶叶中的多酚等抗氧化物质仍然存在，有益健。 总的来说。另外人们通过饮茶，从福鼎白茶等茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，蟠溪高山白牡丹可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物。
虽然福鼎白茶隔夜后保存得当还能喝，但是我们并不建议茶友们继续泡旧茶叶作为新茶饮用。隔夜老茶叶与新茶叶所含的成分不同，茶品的口感、香气和口感都会受到影响。放在保壶内，沸水高闷泡了整整一夜的老白茶，会不受控制的浸出大量的茶多酚，咖啡碱等苦涩滋味。等到第二天起来，再将隔夜的老白茶水从保壶内倒出来。那尝到的滋味。